什么是水果冻干

九 21, 2018
由 Ariel Zhang

水果冻干不仅仅是脱水的水果。

将成熟的水果冷冻,然后放入真空室中,其中大部分水份已经结冰,或直接转变为蒸汽而没有经过液体状态。然后将水果干燥以确保其中没有水份残留。该过程保留了水果的颜色并保留了大部分营养成分,并为产品创造了极长的保质期(只要它们在冷冻干燥后不受空气影响)。

一旦冷冻干燥,水果可以通过加水再次水化,或直接以其干燥状态食用。再水化的冻干水果不比新鲜水果的质地,但它也不会像已解冻的冷冻水果一样潮湿。

 

 

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