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冻干水果可直接搅拌成多种烘焙食品的配方,包括饼干、松饼、蛋糕。冻干水果不含有多余的水分,不会改变烘焙食品的稠度。新鲜草莓会减少巧克力饼干的酥脆,但使用冻干草莓就可以制作出草莓味酥脆巧克力饼干。
制作糕点时可以使用完整的冻干水果,或者可以分解成小块。冻干水果碎是松饼和蛋糕配方的不错选择,但将其粉碎成粉末是制作糕点的更好选择。
可以将水果放在一个拉链袋中,然后用擀面杖将其压碎,直至变成粉末,如果需要大量制作,也可以放入打碎机中粉碎。粉末状的冻干水果可以丰富食品的颜色和风味。
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